『セロリ』が苦手な子も好きになる!?~食材攻略レシピVOL.7~

子供が苦手な食材攻略レシピ

全国各地で栽培され、1年を通して食べられるセロリ。あの爽やかな香りと歯ざわりのよさが好きという方も多いのではないでしょうか。

使い勝手がよく、冷蔵庫に常備しておきたい食材でもあるセロリは、ぜひ子供にも食べて欲しい一方、子供が苦手とする野菜の常連でもあります。

そこで今回は、セロリ嫌いの子供でもおいしく食べられるレシピをご紹介します。

なぜ子供はセロリが苦手なの?

セロリはセリ科の植物で、江戸時代に日本に持ち込まれた野菜。今ではいろいろな料理に使われていますが、古代ローマでは薬用として食されていたほど体にいい食材なんです。

セロリにはカリウムが豊富に含まれており、体の余分な塩分を排出してくれる働きからむくみや高血圧などの悩みに役立つそう。また、セロリの茎や葉に含まれる、あの香りのもととなっている成分には精神を安定させる作用があり、イライラや不安感の解消にもよいといわれています。

しかし、そのセロリの“香り”こそが、子供に嫌煙される理由。また、大人にとってはそれほど感じない“苦味”も子供に嫌われる原因になっているようです。

そのためセロリ嫌いを克服するカギは、この香りや苦味を極力抑える調理をすること。セロリの香りを消すには、牛乳や香辛料を使ったメニューがおすすめ。また、苦味を軽減するには、下ごしらえのときに流水で洗いながら茎にある筋を包丁などでとるといいですよ。

このひと手間で、子供のセロリ嫌い克服も期待できるかもしれません。

子供がセロリを好きになるレシピ

ここからは、セロリが苦手な子に試してほしい、おすすめのレシピを3つ紹介します。

セロリのポタージュ~セロリ嫌いにもOK

子供が苦手な食材攻略レシピ

出典:楽天レシピ@ryunanawan

包丁で切ったセロリをジャガイモ、玉ねぎと一緒にバターで炒め、コンソメを入れて煮込んでフードプロセッサーにかければできあがり。

仕上げに牛乳と合わせるため、セロリ特有の香りがなくなって子供でもおいしく食べられます。飲み会明けで胃がお疲れ気味のパパにもおすすめですよ。

詳しい作り方はこちら

セロリ嫌いさんにも♪豚肉とセロリのカレー炒め

子供が苦手な食材攻略レシピ

出典:楽天レシピ@hm-Lemonade

香りの強いセロリも、子供が大好きなカレー味なら食べやすくなりますよ。セロリと豚肉、その他の野菜やにんにくを切ってフライパンで炒め、調味料を加えれば完成。

カレー粉の他、オイスターソースやウスターソース、醤油など使う調味料の種類が多いので、先に混ぜ合わせておきましょう。しっかりとしたカレー味で、お弁当のおかずにもピッタリの一品です。

詳しい作り方はこちら

スタッフィングセロリ

子供が苦手な食材攻略レシピ

出典:楽天レシピ@masaya0928

セロリにクリームチーズやマーマレードを挟んだこちらの料理。セロリにチーズや甘いジャムって合うの?と思ったママもぜひ一度試してみてください! レシピ考案者の方も「セロリの苦味が苦手な人でも、びっくりするほどおいしく食べられる」と太鼓判を押しています。

クリームチーズを使っているので、苦味だけでなく、セロリ特有の香りも少なくなりそうですね。

詳しい作り方はこちら

「大人になったら食べられるようなった」という人も多いほど、子供にとってはややクセのあるセロリ。子供の好きなメニューを作ってあげて、焦らずゆっくり好きになってもらいたいですね。

TOP PHOTO/Sonya illustration/Shutterstock
参照/
知って得するコラム「子供の嫌いな野菜(セロリ・にんじん・ブロッコリー)の克服方法、調理方法」
旬の食材百科「セロリ:栄養価と効能」
kikkoman「研究開発本部発!食べ物が持つ健康パワー 第65回「セロリ」」

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